Vermicellecake

Wenn die Blätter sich bunt färben und die Luft langsam kühler wird, gibt es kaum etwas Besseres als ein gemütliches Stück Vermicelle-Cake. Dieser Kuchen ist eine echte Liebeserklärung an den Herbst, kombiniert den feinen Geschmack von Kastanien mit einer fluffigen, leicht nussigen Basis und bringt mit jedem Bissen ein wohlig-warmes Gefühl.

Der Vermicelle-Kuchen basiert auf dem beliebten Schweizer Dessert „Vermicelles“, bei dem feine Maroni (Kastanienpüree) durch eine spezielle Presse gedrückt und zu einer süssen Creme verarbeitet werden.

Ein Stück Herbst zum geniessen!

Ob als Dessert nach einem schönen Herbstspaziergang oder als Highlight an einem gemütlichen Nachmittag mit Kaffee – dieser Vermicelle-Kuchen ist immer eine gute Wahl. Probiere das Rezept aus und geniesse den Herbst in seiner köstlichsten Form!

Vermicellecake

Zutaten

150g Butter, weich
130g Zucker
4 Eier
1 Pr. Salz
350g Vermicelle Püree
80g Mandeln, gemahlen
2 EL Kakaopulver
1/2 TL Zimt
1 Pr. Nelkenpulver
1/2 TL Vanilleextrakt

Puderzucker, zum stauben

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180°C O/U vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
Rühre die Butter mit dem Zucker hell und schaumig. Eier trennen, das Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Gib das Eigelb zur Butter-Zuckermasse und vermische es, gib das Vermicellepüree nach und nach hinzu, mischen.
Die Mandeln mit den restlichen Zutaten vermischen, langsam zur Masse geben, mischen. Hebe das geschlagene Eiweiss sorgfältig von Hand unter die Masse.
Fülle die Masse in die vorbereitete Form und backe ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten. Herausnehmen, komplett abkühlen lassen und ausformen.
Beliebig mit etwas Puderzucker stauben.

Ergibt: 1 Cake (ca. 25cm)

Zubereitungszeit: ca. 25min.

Backzeit: ca. 50-60min.